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肉末烧豆腐

发表于2004/10/30 11:41:00  725人阅读

肉末烧豆腐

朱太治 双福 编著

连载:老公下厨 >   出版社:农村读物出版社   作者:朱太治 双福 编著
 
肉末烧豆腐

  原料:

  豆腐500克,肉末200克,葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各适量。

  制作:

  ① 将豆腐上笼蒸5分钟,取出晾凉,切成长片。

  ② 炒锅注油烧热,投入葱花、姜片爆香,放入肉末煸炒数下,再加鲜汤、料酒和豆腐片,炖至汤汁奶白。

  ③ 待烧熟烂,加入盐,味精调味,用水粉团勾芡,撒入香菜末,出锅即可。

  特点:

  润口,鲜香。

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