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黄鱼烧豆腐

发表于2004/10/30 12:30:00  860人阅读

分类: 男人下厨房

黄鱼烧豆腐


连载:老公下厨>   出版社:农村读物出版社   作者:朱太治 双福 编著
 
黄鱼烧豆腐

  原料:

  黄鱼1尾,豆腐500克,水发木耳25克,青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量。

  制作:

  ① 将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,鱼身两侧打斜刀待用;豆腐洗净切厚片,木耳、青菜心洗净。

  ② 炒锅注油烧热,下入葱段,姜片爆锅,再下鱼两面略煎,加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火烧熟,加入青菜心、味精,将青菜心围盘边,将鱼盛在盘中即可。

  特点:

  鱼肉细嫩,味美适口。

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